Kürbis-Linsen-Suppe

Nichts geht über warme Suppen und Eintöpfe im Winter! Kürbiscremesuppe ist ja ein sehr leckerer Klassiker, aber diese Kürbis-Linsen-Suppe kann noch ein bisschen mehr: sie schmeckt nicht nur mindestens so gut wie die klassische Kürbissuppe, sondern sie ist auch noch vollgepackt mit Nährstoffen, die unser Immunsystem unterstützen können und liefert unserem Darm gesundheitsförderliche Ballaststoffe. Zusätzlich machen die roten Linsen die Suppe noch einmal cremiger und versorgen uns mit einer Extraportion Proteine.

Hülsenfrüchte liefern wichtige Ballaststoffe

Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Erbsen sind ja dafür bekannt, Verdauungsbeschwerden wie Blähungen auszulösen. Dabei sind rote Linsen meistens noch am besten verträglich. Bis zu einem gewissen Grad sind Blähungen nachdem wir Hülsenfrüchte gegessen haben ganz normal. Der Grund: In den Hülsenfrüchten sind viele Ballaststoffe enthalten, die der Darm nicht verdauen kann. Das ist aber nichts schlechtes, denn diese Ballaststoffe füttern unsere „guten Bakterien“ der Darmflora. Sie arbeiten für uns, versorgen uns und unseren Darm mit Energie und sind wichtig für das Immunsystem.

Die Kürbis-Linsen-Suppe liefert außerdem noch weitere wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine, Zink und Fettsäuren, die wieder das Immunsystem unterstützen. Dazu noch Vollkornbrot und das Trio ist vollkommen:  Pflanzenbasiert, antientzündlich und darmgesund!